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Sédimai Espresso - 100% Single Origin Fine Robusta

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Sédimai Espresso – 100% Robusta

Herkunft: Sédimai, Macenta, Guinea
Höhe: 600 m m.ü.M.
Kaffeefarmer: Versch. Kleinfarmer:innen
Pflanze: 100 % Coffea Canephora (Robusta)
Varietäten: Wilde Coffea Canephora Bohnen
Nachernte Verarbeitung: Entpulpt, mit Mucilage fermentiert und getrocknet (pulped natural)
In unserer Kaffeewaschanlage in Macenta verarbeitet

  • Elegant
  • Geschmackvoll

Beschreibung

Der Name Sédimai leitet sich von einem Dorf tief im Regenwald von Ziama ab und hat sein ganz eigenes Mikroklima. Bei unserem Sédimai-Espresso handelt sich um fast wilde Kaffees, die man außerhalb der Region nur selten erlebt, da diese so abgeschnitten vom Rest der Umgebung sind.

Aufgrund unserer einzigartigen Verarbeitung können wir die spezifischen und einzigartigen Eigenschaften der Kaffees hervorheben – in diesem Fall die geschmackvollen schokoladigen Noten. Für unseren Sédimai-Espresso haben wir dabei die Pulp Natural-Methode angewendet, bei der wir den Kaffee mit dem sogenannten Schleim trocknen, der beim Entfernen des Fruchtfleisches übrigbleibt. Dieser Schleim enthält eine natürliche Süße, die dem Kaffee, je nach Trocknungsdauer, einen vollen Körper mit würzigen und intensiven Aromen verleiht.

Durch eine entsprechend schonende Röstung des Kaffees in Berlin können sich die charakteristischen schokoladigen Aromen entfalten und machen den Sédimai wie unsere anderen Sorten zu einem einzigartigen Robusta.

Zusätzliche Informationen

Was macht Macenta Beans besonders?

  • Das Mikroklima, die Biodiversität und das Terroir von Macenta sind perfekt geeignet, um hochwertigen Single-Origin-Robusta anzubauen.
  • Unser gewaschener Kaffee ermöglicht es, den Kaffee als Endprodukt so zu schmecken, wie er ist: Den Ursprungsort, die Kaffeesorte, das Terroir – es ist ein pures Erlebnis und eine Präsentation der Bohne, des Landes sowie des Geschicks und der Hingabe ihrer Kaffeeanbauer. Aus diesem Grund sind übrigens auch alle unsere Kaffees nach Dörfern aus der Macenta Region benannt.

Wie stellen wir sicher, dass unser Kaffee transparent ist?

  • Wir beziehen, selektieren, verarbeiten unsere eigenen ökologisch wie nachhaltig angebauten Kaffeekirschen, die wir anschließend als Kaffeebohnen verkaufen. Die Bohnen rösten wir dabei in Berlin.

Wie stellen wir sicher, dass unser Kaffee wirklich nachhaltig ist?

  • Die Farmer, mit denen wir zusammenarbeiten, kommen aus Kleinbauerfamilien, die Agroforstwirtschaft betreiben. Sie verwenden keine Chemikalien und außer natürlich fallendem Regen keine Bewässerungssysteme.
  • Als das Kaffeeanbauland, das Europa geographisch am nächsten liegt, kann unser Kaffee zudem dabei helfen, durch reduzierte Lebensmittelmeilen den CO2-Fußabdruck zu verringern.

Über Macenta Beans

Wer oder was ist Macenta Beans?

  • Unser Ziel ist es, die besten Robusta-Kaffees der Welt zu produzieren – nicht nur, um die Bekanntheit des Kaffees aus Guinea zu erhöhen, sondern auch damit die gesamte Kaffeesorte Coffea canephora, auch bekannt als Robusta, weltweit mehr Aufmerksamkeit bekommt.
  • Unser Kaffee wächst in der Nähe eines der dichtesten Regenwaldgebiete Westafrikas, umgeben vom Ziama-Massiv – einer 1.384 m hohen Bergkette. Die Region gehört zum UNESCO-Welterbe und beherbergt 22 geschützte Tierarten. Unsere Praxis und Vision integriert die sozialen Anliegen lokaler Anbaugemeinden mit wirtschaftlicher Tragfähigkeit.

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